Крахмал картофельный модифицированный (Е1422), 5 кг
Мануфактура «Ингерман» с 2017 года поставляет на кондитерские производства кондитерские товары и другие ингредиенты, купить которые можно онлайн.
- Доставка по России оптовых и небольших заказов. Пункты самовывоза в Санкт-Петербурге в разных районах.
- Удобные фасовки (по необходимости фасуем под вас).
- Даже небольшие заказы у нас получаются дешевле за счет оптимизации внутренних затрат.
Часто задаваемые вопросы
Есть ли скидки? Какие цены для оптовиков?
Есть ли бесплатная доставка кондитерских товаров в Санкт-Петербург?
Натуральный крахмал картофельный модифицированный горячего набухания (Е1422)
Описание: Крахмал модифицированный, произведенный из тапиоки Е1422 – дикрахмаладипат ацетилированный горячего заваривания, который применяется в пищевой промышленности в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, гелеобразователя, текстуратора.
Обеспечивает необходимую вязкость консистенции продукта после нагревания.
Применяются при производстве следующих пищевых продуктов:
Супы быстрого приготовления
Соусы и подливы
Молочные продукты
Начинки и наполнители
Жировые наполнители на основе сухих молочных продуктов
Начинки и наполнители
Мясные изделия
Преимущества применения:
Получение необходимой консистенции геля.
Заваренный гель из данного крахмала имеет нейтральный вкус.
Может применяться совместно в комплексе с другими загустителями и гелеобразователями.
Подходит для приготовления/загущения различных продуктов.
Рекомендуемая дозировка: не ограничено, согласно необходимости.
Рекомендуется подбирать и адаптировать условия применения для каждого случая индивидуально, так как такие факторы, как степень нагрева, содержание сухих веществ,
входящие в состав продукта жировые компоненты, уровень механического воздействия, рН среды будут оказывать воздействие на процесс заваривания и, как следствие на текстурные свойства продукта.